随着餐饮行业的高速发展和城镇化水平的提高，我国餐厨垃圾的产生量激增，2019年全国餐厨垃圾产生量突破1.2亿吨，这极大地推动了我国餐厨垃圾处理行业的发展。

近年来，在政府的引导下，全国各地对餐厨垃圾处理设施的建设日益关注，并积极加大投资力度，行业迎来了投资热潮。

2020年1-3月，我国新增筹建的餐厨垃圾处理项目已达13项，新增项目数量约是2019年全年新增数量的60%。

同时，随着一线城市和省会城市的垃圾处置项目数量逐渐增多，市场空间趋窄，餐厨处理的项目数量在三四线城市或县域地区呈迅速增长态势。

2020年二季度后中国餐饮市场将逐渐回暖

餐饮企业是餐厨垃圾产生的主要来源之一，随着居民生活水平的提高，我国餐饮行业的发展迅速。数据显示，2014-2019年，我国餐饮行业收入呈稳定增长趋势。2019年，我国餐饮收入额为46721亿元，增长9.4%。2020年1-2月，受“新冠疫情”影响，餐饮收入4194亿元，同比下降43.1%。但随着我国疫情形势逐渐好转和各地复产复工的进程稳定，2020年二季度以后，餐饮市场将逐渐回暖。

垃圾无害化处理能力逐年攀升

“减量化、无害化和资源化”是我国餐厨垃圾处理行业的技术趋势。随着行业技术水平的提升，垃圾无害化处理率逐年提升，2018年，我国生活垃圾无害化处理率为99%，可见，我国垃圾处理技术正由“无害化”向“资源化”进阶。

近年来，随着国内餐厨垃圾处理行业的逐步兴起，在政府的引导下，全国各地对餐厨垃圾处理设施的建设日益关注，并积极加大投资力度，行业迎来了投资热潮。

投资数量方面，据不完全统计，2018-2020年3月末，我国已披露的新增筹建的餐厨垃圾处理项目增长势头迅猛。2019年，我国新增筹建的餐厨垃圾处理项目22项，比2018年增加了5项。其中，有的项目投资额高达12亿元。2020年1-3月，我国新增筹建的餐厨垃圾处理项目已达13项，项目数量约是2019年全年新增数量的60%。

中国餐厨垃圾处理市场下沉趋势渐显

一方面，随着城镇化率的提高，我国餐厨垃圾处理行业的发展区域逐步扩大，由此也推动了餐厨垃圾处理市场总量的扩大。数据显示，2019年，我国城镇化率已突破60%。

另一方面，一线城市及省会城市的餐厨处理市场逐渐饱和，新增项目数量向华中和西北地区转移。数据显示，2019-2020年3月，我国新增筹建餐厨垃圾处理工程中，华中和西北地区的新增筹建项目最多，均增加了7项;其次是华北和华东地区，均增加了6项。

同时，自2019年下半年开始，很多三四线城市甚至县级市频繁报出大项目，例如盈峰中联中标福建省南安市城乡生活垃圾环卫一体化项目(19年4月)，投资金额22.25亿元;侨银环保中标旌德县城乡环卫一体化项目(19年6月)，投资金额6.4亿元;中国天楹中标如东县环卫服务项目(20年3月)，总金额约7.2亿元。